一：产生番茄酱无菌袋胀袋的主要原因主要可分为两个产生源，

其一是：番茄酱生产工艺中杀菌不彻底，导致在合适的条件下,微生物恢复活性, 在番茄酱中持续产酸产气, 导致胀袋.

杀菌不彻底的关键原因点：

1，杀菌温度不够，不能有效灭菌

2，杀菌系统的管道密闭存在松懈点，无菌环境不密闭，导致与外界开放式染菌

其二是：无菌袋原因，无菌包装物由于无菌状态受到破坏, 番茄酱长期存放后出现微生物滋长，进而胀袋.

番茄酱无菌袋内的无菌环境破坏原因:

1 ,无菌袋口盖的密封性

2，无菌袋材料的阻隔性，透气透水的阻隔性能

3，辐射灭菌环节的均匀性，彻底性

4，其他外力、钢桶毛刺等，导致无菌袋身的穿刺性、夹伤性破袋，漏气

二：实际业务中的胀袋原因排查法
1：胀袋时间  如果灌装后一周内就出现的连续性，批量性胀包，请马上排查杀菌温度，及设备管道有无漏水漏酱的不密封性

2：胀袋数量  如果胀袋数量是个别的，各批次间无连贯性，则排查无菌袋是否有盖子松动？袋体扎破？长途运输后，是否有和钢桶盖间的夹破磨破？整个灌装批次或前后连续批次产生批量性胀包， 通常是由于生产时杀菌不彻底

三：外贸业务中除了胀包客诉外，另一较多的客诉即是色泽衰减（ 这里不讨论恶意虚假的修改结果的特例）。

究其原因：

1，储存环境：番茄酱灌装后,存放条件较差,比如在外界环境中暴晒,导致产品长时间处于高温中,酱体褐变加速；

2，番茄酱无菌袋选型：应该根据销售周期长短，采购不同氧气阻隔等级的无菌袋。

无菌袋目前常分三个阻隔等级：镀铝基本阻隔，镀铝EVOH高阻隔无菌袋，纯铝箔超级阻隔无菌袋。

如无菌袋透氧率高会导致色差衰减快. 有国内实验得出的结论,在室外存放的12个月以上的番茄酱制品,受到自然氧化导致的色差衰减铁桶通常会达到0.13,吨箱会达到0.1-0.12.

在竞争日益激励的番茄酱产业，工厂除了加强生产一线员工的整体质量意识，以及培训操作工的生产操作规范外，慎选无菌袋也是一项重要的功课！