食品包装真空袋也称减压包装袋，是将塑料包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少或低氧状态，使微生物没有生存条件，以达到食品新鲜、无病腐发生的包装形式。真空包装技术是在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围将越来越广泛，食品包装真空袋将逐步替代硬包装，前景非常看好。

真空包装的工作原理就是把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”,因为因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的。但是实验证明当包装袋内的氧气浓度≤1%.时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)

定做食品包装真空袋需要使用真空包装机，常用的真空包装机分为内抽式真空包装机和外抽式真空装机两种机型。内抽式真空包装机又分真空包装机和真空充气包装机。外抽式包装机具有真空包装及真空充气包装等几个功能，故又称多功能气调包装机。选购优秀的真空包装机需根据包装物品的形态、包装容量的大小、生产批量、采用何种方式包装等综合因素考虑，最好先咨询专业厂家然后购买。

最后豪润包装给您推荐食品包装真空袋的材质，一般为：

（1）PA/PE或者PA/RCPP，PET/PE 或者 PET/RCPP

（2）也有三层、四层的：PET/PA/PE、PET/AL/RCPP、PA/AL/RCPP、PET/PA/ AL/RCPP