高温蒸煮包装袋由于食用方便，便于携带，在常温下保存期限较长等诸多优点而成为近年来肉类、豆制品的包装首选。

因高温蒸煮包装袋必需具备耐135℃高温蒸煮杀菌条件（135℃下杀菌30-40min。：可基本杀灭所有细菌，达到非冷藏条件下长期保存食品的目的），故如何检验包装袋的高温蒸煮性能，即：如何对各时间段温度状态的包装进行检测，一直是业界重视的问题。下文详述：

一、检测设备：ZM-100高温（反压）蒸煮锅

灭菌温度：100-135℃；

消毒桶直径：￠400；

储物桶容积：50L；

工作压力范围：0-0.22Mpa（饱和蒸汽压）；

补水压力：≥0.32Mpa；

反压压力：0.14-0.20Mpa

二、设计原理：在医用高温灭菌容器的基础理论上，新增2项改进技术：